کشور مجارستان یکی از قدیمی ترین کشورهای اروپاست که دارای تاریخی طولانی و غنی بوده و در قلب این قاره قرار گرفته است. این کشور به دریا راه ندارد و با کشورهای اسلواکی، اوکراین، رومانی، صربستان، کرواسی، اسلوونی و اتریش هم مرز می باشد. به طور کلی از زمانی که صنعت توریسم در اروپا افزایش پیدا کرده است، این کشور نیز بیشتر معروف شده است. در این نوشته به معرفی برخی مکان ها و چیزهایی می پردازیم که باعث شهرت جهانی مجارستان شده اند.
چشمه های آب گرم
وقتی به مجارستان فکر می کنیم، اولین چیزی که به ذهنمان می رسد، حمام های آب گرم بوداپست است. احتمالا همه ما تصویری از آدمهایی را دیده ایم که در حال بازی شطرنج درون استخر آب گرم روباز هستند. بیش از یک هزار چشمه آب گرم در این کشور و بیش از 120 مورد در بوداپست قرار دارد. حتی می توان گفت که مجارستان داغ ترین نقطه اروپاست.
چشمه های آب گرم این کشور از زمان رومیان همواره مورد بهره برداری قرار می گرفتند. طی قرن ها نیز مجتمع هایی برای استفاده از خواص درمانی این آب ها ساخته شدند تا جایی که بوداپست با نام شهر چشمه های آب گرم شناخته می شود. دو حمام بسیار معروف این شهر عبارتند از حمام آب گرم سچینی و حمام آب گرم گلرت. اولی همان است که تصاویر شطرنج بازان در آنجا گرفته شده و دومی ساختمانی فوق العاده زیبا به سبک هنر نو دارد.
با این وجود بوداپست تنها نوک کوهی است که می توانیم ببینیم. در سرتاسر کشور مجارستان حمام های آب گرم زیادی گسترده شده اند، به طوری که می توان گفت این حمام ها تبدیل به بخش جدایی ناپذیری از فرهنگ و سبک زندگی مردم این کشور شده اند.
دریاچه هویز یکی از مکان های طبیعی مجارستان و بزرگ ترین دریاچه آب گرم طبیعی جهان است که از آن برای شنا استفاده می کنند. چشمه های آب گرم شاروار، غار حمام ها (شامل یک غار طبیعی که در آن چشمه های آب گرم جریان دارند) و مجموعه حمام های Hagymatikum نیز از جمله مکان های معروف و فوق العاده زیبای این کشور هستند.
پاپریکا
چه چیزی در غذاهای مجارستان معروف است؟ پاسخی که در اکثر رستوران های این کشور می شنوید، پاپریکاست. شکی در آن نیست، ولی پاپریکا داستان جالبی دارد.
منشا اصلی فلفل هایی که برای تولید پاپریکا تولید می شوند، مکزیک است، یعنی همان کشوری که تا قرن ها فلفل ها فقط آنجا کشت می شدند. با این حال بعد از اینکه عثمانی ها در قرن 16 میلادی فلفل را وارد این کشور کردند، عاشق آن شدند.
امروزه پاپریکای مجارستان یکی از مهم ترین و شناخته شده ترین نوع پاپریکای موجود در جهان است. اصلا خود این کلمه هم ریشه مجاری دارد. هرکس که به بازارهای این کشور سری بزند، از تنوع پاپریکای موجود در آن شگفت زده خواهد شد. در واقع پاپریکا تبدیل به یکی از میراث های نمادین این کشور و دلمشغولی های اصلی مردم آن شده است.
مردم مجارستان از پاپریکا در همه چیز استفاده می کنند؛ از سوسیس گرفته تا سوپ ماهی و حتی کیک. از این ادویه خوشمزه به عنوان چاشنی برای افزودن رنگ و طعم به غذا استفاده می کنند. انواع مختلفی از آن وجود دارد که شامل پاپریکای شیرین، تند و دودی می شوند. برخی از معروف ترین خوراک های مجار که در آنها از پاپریکا استفاده می شود، عبارتند از پاپریکاش، خورش مجارستانی، خوراک سیب زمینی با پاپریکا، رب پاپریکا، سس پاپریکا و گولاش.
گولاش
گولاش یا به زبان مردم مجارستان، گویاش (Gulyás ) معروف ترین غذای این کشور است. احتمالا اسم آن را شنیده اید و یا حتی طعم آن را چشیده اید، ولی باور کنید که هیچ کس نمی تواند به خوبی مردم مجار این غذا را درست کند. این غذای بسیار خوشمزه، لذیذ و دلنشین بخش مهمی از غذای مجارها را شکل می دهد. بسیاری از خانواده ها هر هفته آن را درست می کنند و البته گردشگران هم حتما باید در هنگام سفر به این کشور آن را امتحان کنند.
ردپای گولاش به قرون 17 و 18 میلادی برمی گردد. در آن زمان گولاش محبوب ترین غذای چوپانان مجارستان بود. کم کم دستور راحت پخت آن و البته طعم فوق العاده اش باعث شد که در میان سایر اقشار، مثل سربازان و مردم عادی و حتی اشراف نیز محبوبیت پیدا کند و بعدتر جای خود را در رستوران ها نیز پیدا نماید.
گولاش نوعی سوپ است که از ترکیب گوشت و سبزیجات و ادویه جاتی مثل پاپریکا پخته می شود و در میان مردم سایر کشورهای اروپای مرکزی، مثل اتریش، صربستان، چک و اسلواکی نیز بسیار محبوب می باشد.
شراب توکایی
توکایی که گاهی اوقات توکای هم نامیده می شود، یکی از معروف ترین مناطق جهان برای تولید شراب است. شاید بتوان گفت که قدیمی ترین منطقه جهان است که در آن به صورت رسمی شراب تولید می شود (البته پرتغال نیز مدعی است که شراب Port این کشور قدیمی ترین شراب جهان است). منطقه توکایی تولیدکننده نوعی شراب است که مزه شیرین آن ناشی از انگورهایی با میزان خشکی و پوسیدگی مطلوب می باشد. معمولا از این نوع شراب به عنوان دسر استفاده می کنند.
خاک آتشفشانی با غلظت بالای آهن و آهک و موقعیت خاص منطقه که دارای آب و هوای منحصر به فردی است، شرایط فوق العاده ای را برای تولید شراب توکایی در مجارستان ایجاد کرده است. دیرزمانی است که این نوع شراب با درجه کیفیت عالی خود شناخته شده است و حتی برخی آن را با نام شراب شاهان، شاه شراب ها می نامند.
برخی از مشهورترین مصرف کنندگان شراب توکایی مجارستان عبارتند از: خاندان سلطنتی هابسبورگ، لویی چهاردهم در فرانسه، ملکه ویکتوریا در انگلستان، پطر کبیر در روسیه و غیره.
مدال های المپیک
مردمان مجارستان در ورزش ید طولانی دارند و این را می توان در تعداد مدال های المپیک آنها مشاهده کرد. ورزشکاران این کشور تاکنون در مجموع 498 مدل به دست آورده اند که 491 عدد آنها در بازی های تابستانی و 7 عدد برای بازی های زمستانی بوده اند. از این تعداد، 176 عدد مدال طلا، 149 مدال نقره و 173 عدد مدال برنز هستند.
با در نظر گرفتن این موضوع می توان ادعا کرد که مجارستان پس از فنلاند دومین کشور رکورددار در زمینه کسب بیشترین تعداد مدال طلا می باشد. جالب است بدانید با وجود اینکه این کشور هرگز میزبان المپیک نبوده است، بیشترین تعداد مدال های المپیک در سراسر جهان را دارد.
علاوه بر اینها مجارستان همواره ورزشکارانی را برای شرکت در اکثر مسابقات المپیک تابستانی و همه مسابقات المپیک اعزام کرده است. ورزشکاران این کشور فقط در سال 1920 به خاطر جنگ جهانی اول نتوانستند در المپیک شرکت کنند. همچنین در سال 1984 به خاطر شرکت در تحریم المپیک شوروی در این مسابقات حضور نداشتند. ولی پس از آن تقریبا در همه مسابقات المپیک تابستانی شرکت کردند و از سال 1932 حداقل ده مدال در هر المپیک به دست آوردند. این رقم ها برای کشوری که جمعیت آن کمتر از 10 میلیون نفر است، بسیار شگفت آور هستند.
شمشیر بازی با 87 مدال (37 مدال طلا)، شنا با 73 مدال (28 مدال طلا) و قایق رانی با 80 مدال (25 مدال طلا) از جمله موفق ترین ورزش های المپیکی هستند که مجارستان در آنها شرکت داشته است. هرچند نباید از 9 مدال طلای واترپلو غفلت کنیم که باعث می شود این کشور در ورزش واترپلو که ورزش ملی آن است، رتبه دار جهان باشد.
دریاچه بالاتون مجارستان
مجارستان کشوری محصور در خشکی است که دریای آب شیرین خود را دارد. دریاچه بالاتون بزرگ ترین دریاچه اروپای مرکزی و مقصد ساحلی گردشگران این کشور است. این دریاچه در حدود 80 کیلومتری جنوب غربی بوداپست قرار داشته و 598 کیلومتر مربع وسعت دارد. حداکثر میزان عمق آن نیز 12 متر می باشد.
مهم ترین شهرهای تفریحی اطراف دریاچه بالاتون، عبارتند از شهرهای شیوفک، کست هی، بالاتون فورد و زاماردی. شیوفک به خاطر داشتن باشگاه ها و فستیوال های تابستانی شناخته شده است، در حالی که بالاتون فورد میزان چندین رویداد غذایی سنتی می باشد.
در فصل پرآبی که معمولا بین ماه های ژوئن و آگوست است، دمای آب حدود 25 درجه سانتیگراد می باشد که باعث می شود برای شنا و سایر فعالیت های آبی مناسب باشد. البته باید توجه داشته باشید که ساحل این دریاچه بیشتر از صخره و چمن شکل گرفته است، ولی برخی استراحتگاه ها دارای ساحل شنی مصنوعی هم هستند.
کافه های ویرانه بوداپست
طی 20 سال گذشته و یا حتی شاید هم بیشتر، کافه های ویرانه تبدیل به یکی از معروف ترین مکان ها در بوداپست و مجارستان شده اند. حتی می توان گفت که این مکان ها به اندازه قلعه بودا دارای معروفیت و محبوبیت هستند. سیمپلا (Szimpla) اولین کافه ویرانه بود. ایده پشت آن در عین سادگی بسیار درخشان بود. کافی است یک کافه در یک ساختمان متروکه راه اندازی شود تا جوانان خلاق بوداپست از نوشیدنی های مقرون به صرفه و ارزان بهره مند شوند.
بعد از گذشت 15 سال، هنوز هم سیمپلا سر جای خود قرار دارد. ایده این کافه توانسته است ده ها کافه ویرانه دیگر و یا فضاهایی با همین ایده را راه اندازی کرده و مردم را از سرتاسر جهان به خود جذب کند. در واقع این کافه ها تبدیل به بخشی از شهر و فرهنگ مردم مجارستان شده اند.
برخی از این کافه ها، مثل سیمپلا و فوگاش هز هنوز قسمتی از این جنبش هستند و برخی دیگر فعالیت های تجاری دارند. با این وجود این کافه ها تبدیل به قسمت بسیار مهم و مشهوری از مجارستان و زندگی مردم آن، بخصوص جوانان شده اند.
زبان مجاری
زبان مردم مجارستان واقعا زبان جالبی است. این زبان دارای 44 حرف، 14 مصوت، 26 نقش دستوری، و چندین قاعده بسیار پیچیده است که باعث می شود تبدیل به یکی از چالش برانگیزترین زبان های جهان برای یادگیری شود. اگر سعی کنید متنی را به زبان مجاری بخوانید، احتمالا متوجه کلمات بسیار طولانی شده اید. این امر به خاطر آن است که این زبان از نوع زبان های ترکیبی است که در آن پسوندها و پیشوندها به کلمات اضافه می شوند.
زبان مردم مجارستان از نوع زبان های اورالی است که موجب می شود از بسیاری از زبان های اروپایی متفاوت تر باشد. نزدیک ترین زبان ها به آن، زبان های فنلاندی و استونیایی و چند زبان اقلیت هستند که مردمان اسکاندیناوی و شمال روسیه با آنها سخن می گویند. در چنین حالتی زبان مجاری دارای ریشه آسیایی خواهد بود و با این وجود کاملا از زبان های هند و اروپایی متفاوت می باشد. حدود 12 – 13 میلیون نفر به زبان مجاری سخن می گویند که باعث می شود این زبان در میان سایر زبان های اورالی بیشتر تعداد گویشور را داشته باشد.
نقاط دیدنی معروف مجارستان
مجارستان یکی از قدیمی ترین کشورهای اروپاست و مسلما با وجود چنین تاریخ طولانی و فرهنگ منحصر به فردی دارای مکان های دیدنی بسیار زیبا می باشد. بسیاری از این مکان ها در بوداپست پایتخت این کشور واقع شده اند، ولی می توان در سرتاسر کشور مکان های جذاب دیگری را نیز مشاهده کرد.
این بناهای دیدنی مردم جهان را برای بازدید از مجارستان به خود جلب می کنند و در دهه گذشته باعث ایجاد موج عظیمی از توریسم در این کشور شده اند. برخی از محبوب ترین و شناخته شده ترین این مکان ها عبارتند از: پارلمان مجارستان، قلعه بودا، کلیسای ماتیاس، حمام آب گرم سچینی، باسیلیکای استرگوم و قلعه Eger.
اهالی معروف مجارستان
در نهایت و از همه مهم تر، مردم مجارستان هستند. مردم این کشور نیز مانند هر کشور دیگری، سازندگان اصلی آن هستند. آنها نمایندگان کشور خود می باشند.
قبلا گفتیم که مجارها در ورزش عالی هستند و به همین خاطر در لیستی که در ادامه می آوریم، شخصیت های ورزشی اندکی را گنجانده ایم. ولی سایر افراد مخترعان، دانشمندان و سایر شخصیت های مشهور اهل مجارستان می باشند:
فرانس پوشکاش: یکی از بهترین بازیکنان فوتبال تمام دوران ها و کاپیتان تیم ملی مجارستان در دهه 1950 میلادی.
آلبرت سنت-جورجی: دانشمند مشهور اهل مجارستان که پس از استخراج ویتامین C از پاپریکا آن را کشف کرد.
ارنو روبیک: مخترع مکعب روبیک.
فرانس لیست: آهنگساز فاضل اهل مجارستان که به عنوان یکی از بزرگ ترین پیانیست های تمام دوران ها شناخته می شود.
ژاژا گابور: بانوی مجارستان و بازیگر مشهور (فیلم های مولن روژ 1952 و لیلی 1953).
هودینی: بله! هودینی مشهور با نام اصلی اریک فایس در بوداپست به دنیا آمد. احتمالا او مشهورترین شعبده باز و بدلکار تمام دوران ها بوده است.
نظر خود را ثبت کنید